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Già sotto l'arco è un luogo d'incanto, un ristorante situato in un palazzo settecentesco della candida Carovigno, in Puglia.

Luogo dal fascino intramontabile, questo ristorante è come un guscio di poesia che racchiude l'arte di una famiglia che dal 1982 incanta con un mix affatto studiato di arte, cultura, solide radici, passione e soprattutto amore.

Già sotto l'arco è la creatura di Teresa Galeone e Teodosio Buongiorno, artefici ed interpreti di una personalissima magia gastronomica al confine tra tradizione, creatività e ricercatezza.


Consigliato dalla Guida Michelin dal 2000

Ristorante

Una cucina etica, religiosamente stagionale, intelligente, elegante senza orpelli proprio come la Chef Teresa Galeone. La proposta culinaria di Già sotto l'arco è istintiva, quasi primordiale, indissolubilmente legata alla generosa terra che la ospita.

A completamento di un'esperienza gustativa di livello: la cantina.
Cinquecento e più etichette, selezionate personalmente da Teodosio Buongiorno, con un occhio di riguardo verso le cantine pugliesi, a rappresentazione di una tradizione territoriale del gusto che abbraccia ogni ambito.

Contatti

Orari

Martedì - Sabato

12:30 - 14:30 e 19:30 - 22:30

Domenica

19:30 - 22:30

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Antipasti, Primi e
Secondi piatti

Antipasti
Burrata in pasta kataifi su salsa al pomodoro acerbo, olio al basilico, pomodoro secco e capocollo di Martina Franca 30 €
Seppioline scottate, jus di pollo, bergamotto e wasabi 35 €
Uovo, patate e piselli 30 €
Gamberi scottati, gazpachuelo e spinaci 35 €
Primi
Risotto ai peperoni gialli, fonduta di caciocavallo, ceviche di ombrina e lime 37 €
Tagliolini all’uovo, zabaione di Parmigiano, carciofi croccanti, nocciole e tartufo nero 40 €
Gnocchi di patate ripieni di melanzane, con salsa di timo e Parmigiano 35 €
Creste di gallo ripiene di pesce bianco, bouillabaisse agli agrumi e basilico 37 €
Orecchiette al ragù bianco di agnello e crema di ricotta 35 €
Secondi
Filetto di vitello arrosto, purè di patate e i suoi contorni 45 €
Baccalà cotto nel latte, alla marinara 47 €
Dentice scottato con melanzane alla soia 45 €
Quaglia tartufata con misticanza di stagione 48 €
Teresa a sorpresa
La cucina della chef Teresa Galeone in un percorso degustativo di 4 - 6 - 8 portate 100 - 130 - 160 €
Abbinamento al calice 40 - 55 - 70 €
* se si opta per il menù alla carta il cliente è tenuto a prendere almeno due piatti a testa


Desserts

Desserts
Soufflè al Grand Marnier con gelato al cioccolato bianco e passion fruit
Cannolo di ricotta, zabaione e cioccolato
Mousse tiepide di cioccolato komuntu e gelato alle mandorle
Lemon curd, panna alla vaniglia e pinoli sabbiati
Formaggi
Caciocavallo
Pecorino
Caprino
Piatto assortito con tre formaggi
Tisaneria
Menta fresca
Digestiva (menta - anice - liquirizia - zenzero)
Frutti di bosco
Tè bianco e foglie di menta
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* L'acquisto avverrà sul sito shop.ibuongiorno.com